Var vanlig.Benjamin Buford Blue, med sin lovordande lista över alla sätt han älskar att njuta av räkor, vann inte bara över Forrest Gump, utan hittade en vän i oss alla.Denna vördnad för mat i alla dess former är välkänd.Även om räkor kanske inte är ditt förstahandsval, är många överens om att oavsett hur korven serveras behöver vi alla mycket hjälp.
Korv har införlivats i otaliga kök runt om i världen, från Tyskland och Spanien till Nordafrika och Kina.Över 200 delikatesser kan hittas bara i USA (enligt alla kokböcker).Du behöver dock inte känna till korvarnas värld för att veta att pepperoni passar utmärkt till pasta, och frukostkorvar föredrar lönnsirap och ägg.Så vad ger?
Medan all korv görs genom att blanda köttfärs med en mängd olika kryddor (ibland inslagna i kokta djurtarm), finns det otaliga varianter på denna mångkulturella goding.Allt kött (och vissa köttersättningar) kan göras till en korv.Frukostkorvar görs dock oftast på fläsk.De två vanligaste typerna av korv i USA, frukostkorv och italiensk korv, är gjorda av fläsk.
Frukostkorvar innehåller örter som salvia och timjan som ger korven en gräsigare smak.De kan serveras med äggröra eller ovanpå kex till frukost.I den italienska korven är dock fänkål och vitlök huvudpersonerna.De flesta livsmedelsbutiker säljer både söt och kryddig pepperoni – den enda skillnaden är att pepperoni innehåller lite peppar.Medan många frukostkorvar är förkokta - en del från till exempel Jimmy Dean och Oscar Meyer - köps salami ofta rå, antingen mald eller i ett innerhölje.
Även om korvlänkar kan göras utan höljen, bildas de vanligtvis genom att linda in rått kött i rörformade höljen.Premio noterar att dess "kokta" form gör den lätt att laga, men korven kan också tas bort från höljet för ökad mångsidighet.Köttfärslimpa har däremot inget hölje utan görs istället genom att man pressar köttet till en platt, rund skiva.Eftersom det malda köttet som används till korvspett ofta måste bearbetas till höljet, är det vanligtvis slätare än korven som används till köttfärslimpa, som har en mer jordig konsistens.
Både italiensk korv och frukostkorv finns i form av länkar eller biffar.Även om du kanske är nöjd med en (eller båda), för riktiga korvälskare, är frågan om kex eller patty en hett debatterad fråga, särskilt i söder.Men en undersökning från National Hot Dog and Sausage Council verkar ta itu med denna fråga, och fann att 54 procent av amerikanerna som äter korv föredrar det, medan 25 procent föredrar biffar.De återstående 21 % hade inga preferenser – svaret verkade säga: "Korv är korv, och jag har fått nog!"
Posttid: 2023-jul-17