FÖRDELARNA med att köra en TUMBLER i ett VAKUUM

På tal om fördelarna med att tumlaren körs i vakuumtillstånd, nu används tumlaren flitigt inom livsmedelsindustrin och kan lösa mycket arbete.Tumlaren används flitigt i vissa livsmedelsfabriker, och kunskapen som alla behöver bemästra är: Det finns många, låt oss ta en titt med redaktören för att se vad som är fördelarna med att tumlingsmaskinen körs i vakuum.

Vakuumgrad: Vakuum är en av vakuumtumlarens viktiga funktioner.Fördelen med att använda vakuumtrumling i köttprodukter är att luften mellan det råa köttet och dess utsöndringar kan släppas ut genom att dammsugas, så att termisk expansion inte kommer att ske vid efterföljande termisk bearbetning och skada produktens struktur.Vakuumtumlare hjälper också till att förbättra utseendets färg på charkprodukter.Oxidationsreaktionen under härdningsprocessen av köttprodukter är extremt skadlig för produkternas utseende och färg.

Användningen av vakuumvalsning och knådning kommer inte att orsaka oxidationsreaktion i den långsiktiga kontinuerliga produktionsprocessen.Vakuumet hjälper till att ta bort lufthål i köttet samtidigt som det säkerställer att saltlaken snabbt tränger in i köttet, och vakuumet expanderar köttet för att förbättra mörheten.Vakuumgraden bör dock inte vara för hög, annars kommer fukten i köttet lätt att dras ut under högvakuum, vilket påverkar kvaliteten på köttfyllningen.I allmänhet kan vakuumgraden vara -0,04～-0,08 Mpa.

Vakuumet i tumlaren har många fördelar: det är att få produkten att tumla och knåda i ett vakuumtillstånd, vilket kommer att utöka produktens fysiska volym och göra den mjuk.Få produkten att smaka bättre.Att rulla och knåda produkter i vakuum kommer att minska värmeutvecklingen när produkten gnuggas och vispas.Och produkten kommer inte att oxidera under vakuum.Produktens fysiska vävnad är skrymmande i vakuumtillstånd, vilket främjar absorptionen av hjälpämnen.